赤みの弾力を味わう､希少な「短角牛」いわてっ子 短角和牛 南部の赤牛

伝統ある短角和牛は岩手県での飼育が多く希少性の高い和牛です。一般的な夏山冬里方式の飼養管理に加え、黒毛和牛と同じ飼育管理をおこなうことで商品の安定化を実現しています。霜降りに比べ脂肪分少なめ、旨味を味わう赤身肉は、エイジングビーフ（熟成肉）としても最適です。