一貫生産体制高度な衛生管理で食品の安全性を追求。

徹底した飼育管理が生み出す、上質で希少なブランド和牛。「循環」と「つながり」をキーワードに、繁殖から肥育、資源のリサイクルまで全ての過程に一貫したこだわりをもって取り組んでいます。

• 1.飼料国産、自社配合の安全で良質な飼料。販売もしています。

  丈夫な骨格づくりに必要な飼料とビタミンA豊富な牧草を与えることからはじまり、肉質を高める肥育期は地域で収穫された良質の稲わらを。飼料米、米ぬか、ふすまなど穀物類は、産地や遺伝子組み換えなどを厳しくチェックし、信頼するメーカーから仕入れ、自社の飼料プラントでTMR飼料や独自の配合飼料を製造。

  

• 2.繁殖自社の育成センターにて子牛の繁殖と目利きの選抜牛を兼ね備え安定供給。

  子牛の競り値が上昇しても将来にわたって安定して確保できるよう、うしちゃんファームは繁殖事業にも取り組み一貫飼育を実現。
  さらに、匠の長年の経験により系統の組み合わせなどを考慮し、全国の家畜市場から優良な子牛のみを選抜しています。

  

• 3.肥育肥育期間は長期で。ブランドにより飼料を変え完成度を高めます。

  清潔で十分な広さの牛房は、ゆったりストレスなく育つのに適した環境です。匠基準を満たした熟練の和牛職人が、求められる肉質に合わせて一頭ずつ栄養素や健康状態を見極め管理。生体熟成により味に深みがでるため、うしちゃんファームは肥育期間30ヶ月以上にこだわり、最高の肉質に仕上げます。

  

• 4.ふん尿の活用堆肥と燃料に変え資源のリサイクル。環境への配慮も徹底。

  大量に排出される牛のふん尿を処理するシステムを関連会社を設立し独自に開発。キルンという特殊な窯でふん尿を燃料化し、燃焼がむずかしい汚泥やもみ殻などをバイオマスボイラーで連続燃焼に成功。各地の肥育センターに設置し、すぐに堆肥に変え活用する仕組みは衛生管理にもつながっています。

  

• 肥育へのこだわり